A. 零食行業新巨頭：全國開店3000家，已成絕味、周黑鴨最大競爭對手
眾所周知，在我國的鴨肉熟食類製品里，周黑鴨與絕味鴨脖一直是行業里的兩家龍頭企業。盡管在營收上絕味鴨脖要略勝周黑鴨一籌，但是周黑鴨的凈利潤卻更高。可以說，周黑鴨與絕味鴨脖的關系，就像是電商領域的天貓與京東一樣，雖然相互之間處於競爭關系，但是兩者也占據了大部分的市場份額。然而，就像拼多多突然崛起一樣，在鴨肉熟食類製品領域，也同樣崛起了一個新的品牌「煌上煌」。自從成功的登錄中小板上市後，煌上煌近些年裡擴張非常之快，目前在全國的門店已達到了3000家左右，而且每年還在以300家上的速度增加，已逐漸發展成了周黑鴨、絕味鴨脖最大的競爭對手。
近日，上市公司「絕味食品」公布了2018年全年的業績快報，全年實現營收43.68億元，同比增長了13.46%。其中，凈利潤達到了6.25億元，同比增長了28.28%。與絕味食品良好的業績相比，周黑鴨近期卻並不好過，首先被指認虛報銷售數據，隨後又遭遇了沽空機構狙擊導致停牌。盡管周黑鴨隨後旦空迅立即發布了澄清說明，但是在復牌後仍導致了股價下跌。然而，從周黑鴨公布的2018年上半年的業績來看，其營收為15.97億元，同比下跌了1.34%。凈利潤為3.32億元，同比下降了17.33%，業績並不算太好。
另一方面，煌上煌近期也公布了2018年全年的業績快報，全年實現營收18.97億元，同比增長了28.41%。其中，利潤總額為2.21億元，同比增長了19%，歸屬上市公司的凈利潤為1.72億元，同比增長了22.72億元。對於煌上煌來說，在保持著高速擴張的同時，還能實現凈利潤的同比增長，實力不可小覷。
實際上，相較於周黑鴨1997年進入市場，絕味鴨脖1999年進入市場，煌上煌的 歷史 要更久一些。早在1993年，江西的下崗女職工徐桂芬女士就創辦了煌上煌醬鴨。但是十多年來，煌上煌一直沒有往外地擴張，僅在江西南昌等地開辦了上百家門店。2006年，達晨創投的傅哲寬在南昌出差時，無意中發現煌上煌的生意特別好，顧客都排著長隊購買，於是，傅哲寬就萌生了投資的想法。直到2008年，達晨創投正式投資煌上煌，進入資本市場後，煌上煌才開始真正的往外地擴張。
根據上市公司「煌上煌」公布的數據顯示：虧戚目前在江西、福建、廣東三省，與同行相比，煌上煌已經取得了領先優勢。尤其是在模此發源地江西，煌上煌一年的營收達到了7億元，占總營收的約40%。而為往外地擴張，除了江西之外，煌上煌還相繼在河南、廣東、遼寧、福建、陝西等地建立了大型生產基地，目前全國共擁有六大生產基地。
就目前全國的市場格局而言，周黑鴨在華中地區仍然有著優勢，其主要的門店也是集中在華中地區。而絕味鴨脖的由於門店數量最多（7500多家），因此，基本上全國各地均佔有一定的市場份額。而煌上煌在江西以及華南地區具有一定的優勢，目前仍在全國擴張的路上。而在口味上，三家也各有特色，周黑鴨辣中帶麻；絕味就是辣，極具湖南口味特色；而煌上煌也極具江西風味特色，有辣味也有鹵醬味。
而作為「煌上煌」的創始人，徐桂芬也頗具傳奇色彩。徐桂芬43歲從國企下崗後，才開始創業，花了20年時間把一家鹵菜店做成了上市公司，以45億元的身家逆襲登上了《胡潤百富榜》。